🌺 Pastelón de Yuca con Bacalao (Estilo Cielito Rosado)

Suave, cremoso, salado y perfecto para un almuerzo boricua con cariño.

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🧾 Ingredientes

Para la masa de yuca

• 3–4 lbs de yuca pelada
• 4–6 cdas de mantequilla
• 1 taza de leche evaporada o regular
• Sal al gusto
• 1 taza de queso rallado (opcional, pero bien rico)

Para el relleno de bacalao

• 1 lb de bacalao desalado y desmenuzado
• 1 cebolla grande picadita
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 2–3 dientes de ajo machacados
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 sobre de sazón con achiote
• Aceite para sofreír
• Cilantro o recao picado
• Aceitunas o alcaparras (opcional)

Para montar

• Mantequilla para engrasar
• Queso rallado para gratinar

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👩🏽‍🍳 Preparación

1. Prepara la yuca

1. Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté suave.
2. Retira la vena central y majala.
3. Añade mantequilla y leche hasta lograr un puré cremoso pero firme.
4. Ajusta la sal y reserva.

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2. Prepara el bacalao

1. Desala el bacalao hirviéndolo 1–2 veces y desmenúzalo.
2. Sofríe cebolla, pimiento y ajo en aceite.
3. Añade el bacalao, sazón y salsa de tomate.
4. Cocina 5–7 minutos hasta que esté jugoso.
5. Añade cilantro, aceitunas o alcaparras si deseas.

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3. Monta el pastelón

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Engrasa un molde.
3. Coloca una capa de puré de yuca.
4. Añade el relleno de bacalao.
5. Cubre con otra capa de yuca.
6. Espolvorea queso por encima.

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4. Hornear

• Hornea por 25–35 minutos, hasta que el queso esté doradito y el pastelón firme.

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🍽️ Para servir

Déjalo reposar unos minutos para que compacte.
Acompaña con ensalada verde, aguacate o tostones.

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Si quieres, te preparo:
✨ una versión en inglés
✨ una infografía visual
✨ una versión imprimible estilo receta
✨ o una versión paso a paso para estudiantes

Solo dime cuál deseas.