Plato
fuerte rinde para 6 porciones
Ingredientes:
ð
¼ taza de aceite de oliva
ð
4 dientes de ajo triturado.
ð
1 cebolla roja finamente picada.
ð
1cda de pimiento verde pelado y
picado.
ð
½ taza de aceituna.
ð
4 ramitas de cilantro, picada.
ð
1 taza de salsa de tomate
ð
3 tomates pelados cortados en
trozos.
ð
2 hojas de laurel.
ð
2 cdtas. de sal.
ð
½ taza de agua
ð
2 cdtas de pimienta negra recién
molida.
ð
2 libras de camarón titi y
desvenado.
ð
Arroz blanco para acompañar
ð
Cilantro picado para decorar.
Elaboración:
1.
Calentar el aceite, sofreír el
ajo, la cebolla y el pimiento.
2.
Agregar las aceitunas, cilantro,
salsa de tomate, laurel, agua, sal y pimienta.
3.
Mezclar bien y hervir a fuego
alto.
4.
Continuar la cocción a fuego bajo
durante 20 a 30 minutos, revolver de ven en cuando.
5.
Agregar el camarón y mezclar
bien.
6.
Cocinar a fuego bajo durante 5
minutos o hasta que los camarones estén cocidos.
7.
Descartar la hoja de laurel.
8.
Servir con arroz blanco en
cazuelas individuales (plato plano con arroz blanco y en el centro un plato de
sopa pequeño con la sopa.
9.
Decorar con cilantro picado.
Tomado de Pescados y Mariscos del Mar a la
Mesa
No comments:
Post a Comment