ARROZ CON PULPO A LA MEXICANA

 

Rinde: 4 a 6 porciones.

INGREDIENTES:

• 1 libra de pulpo blanco o carrucho picado.
• 2 tomates picaditos.
• 1 cebolla picadita.
• 3 dientes de ajo machacados.
• 1 pimiento picadito.
• 5 ajíes dulces picaditos.
• 2 cdas. de aceite de oliva.
• 2 1/4 taza de agua.
• 1 1/2 taza de arroz.
• sal y pimienta,
• 1 lata de habichuela pintas escurridas.
• cilantrillo picadito.
  
  

PREPARACIÓN:

1.    En un caldero caliente el aceite y sofría los vegetales hasta brillosos.
2.    Agregue el arroz, pulpo y habichuelas.
3.    Añada el agua y deje que seque.
4.    Tape y cocine por 25 minutos.
5.     Pruebe y ajuste la sazón añadiendo el cilantrillo.