Ingredientes:
1 kg de sardinas
1/2 libra de aceite de oliva
1/2 litro de vinagre
Pimienta negra molida
2 hojas de laurel
6 dientes de ajo
Sal
Preparación:
- Limpiar las sardinas, quitando la cabeza, destriparlas y quitarles las escamas.
- Pelar y picar los ojos.
- Colocar las sardinas en una cazuela de barro o capas, intercalando los ajos y el laurel y sazonando con sal y pimienta.
- Verter el aceite por encima dejando que cole bien.
- Echar el vinagre que ha de cubrirlas, tapar y cocer a fuego lento 1/2 hora.
- Dejar reposar uno o dos días antes de consumirlas.
