Ceviche de 3 pescados

 Ceviche de 3 pescados

 

Rinde para 6 personas.

 

Ingredientes:

Ž       900 gramos de filete de pescado blanco o rosado.

Ž       1 cucharadita de pimentón.

Ž       ½ cucharadita de orégano.

Ž       ½ cucharadita de comino.

Ž       1 diente de ajo molido.

Ž       1 cucharadita de pisco.

Ž       1 cucharada de perejil picado.

Ž       3 cucharadas de vinagre.

Ž       3 cebollas cortadas en pluma.

Ž       2 tomates cortado en tiras no muy delgadas.

Ž       1 ají verde cortado en tiras muy finas.

Ž       ¾ de kilo de papa blanca para freír.

Ž       ½ tazas de aceite.

Ž       1 pizca de azúcar.

Preparación:

1.       Cortar el pescado en trozos para saltado.

2.     Sazonar el pescado con sal, pimienta, pimentón, comino y orégano.

3.      Freír en aceite caliente cuidando que no se despedace.

4.     Freír las papas y reservar.

5.     Freír las cebollas, incorporar el ajo, ají, pisco y vinagre. Cocinar.

6.     Incorporar el tomate y perejil.

7.     Mezclar con las papas fritas y el pescado.  Servir con arroz.