PESCADO CON SALSA DE PEREJIL

 PESCADO CON SALSA DE PEREJIL

 

Rinde para 4 porciones

Ingredientes:

Ž       600 gramos de filetes de pescado blanco o rosado.

Ž       ½ cucharadita de ralladura de nuez moscada.

Ž       1 cucharadita de pisco.

Ž       1 cucharadita de limón.

Ž       Sal y pimienta.

Ž       4 cucharadas de mantequilla.

Salsa

Ž       ½ taza de hojas de perejil.

Ž       ½ kilo de queso fresco.

Ž       ½ paquete chicho de galletas de soda.

Ž       Jugo de limón.

Ž       2 dientes de ajo.

Ž       2 ajíes verdes pelados y limpios.

Ž       ¼ de cebolla mediana.

Ž       2 cucharadas de leche.

Preparación:

1.       Cortar el pescado en trozos medianos.

2.     Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

3.      Hornear en placa en mantequilla por 10 minutos a 150 ®C.

4.     Freír la cebolla en una cucharada de aceite, agregar el ajo, ají y queso fresco desmenuzado.

5.     Incorporar la leche y perejil.

6.     Sacar del calor.

7.     Agregar las galletas y el jugo de limón.  Licuar.

8.     Servir el pescado con la salsa de perejil y acompañar con arroz blanco.