Pulpo en crema de maní

 

Rinde para 4 personas

 

Ingredientes:

Pulpo

Ž       600 gramos de pulpo cocido y picado en lonjas diagonales.

Ž       1 cucharada de curry

    Crema

Ž       ¼ taza de maní molido en el procesador.

Ž       Ají verde licuado, limpio y sin pepas.

Ž       ½ taza de crema de leche

Ž       1 cucharada de azúcar

Preparación:

1.       Freír el curry, sin que cambie de color.

2.     Incorporar el pulpo cortado y saltear unos minutos.

3.      Agregar el maní, ají, crema de leche y azúcar.

4.     Cocinar hasta que espese un poco.

5.     Servir recién hecho y acompañar con arroz blanco.