Marlin a la Parrilla con Salsa de Mango y Limón

 Ingredientes:

• 4 filetes de marlin

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Jugo de 2 limones

• 1 diente de ajo, picado

• 1 mango maduro, pelado y picado en cubos

• 1 cebolla roja pequeña, picada

• 1 pimiento rojo, picado

• 1 jalapeño, picado y sin semillas (opcional)

• 1/4 taza de cilantro fresco, picado

• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Prepara la marinada: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de los limones, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca los filetes de marlin en un recipiente y cúbrelos con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

2. Precalienta la parrilla: Mientras el marlin se marina, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

3. Prepara la salsa de mango: En un tazón grande, mezcla el mango, la cebolla roja, el pimiento rojo, el jalapeño (si lo usas), el cilantro y una pizca de sal. Revuelve bien y reserva.

4. Asa el marlin: Retira los filetes de marlin de la marinada y colócalos en la parrilla. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5. Sirve: Coloca los filetes de marlin en un plato y cúbrelos con la salsa de mango. Decora con más cilantro fresco si lo deseas y sirve con una guarnición de tu elección, como arroz o verduras asadas.